ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ತೇವವಿರುವ ಮೆತ್ತನೆ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಒರೆಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಅಣಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಹುಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
