ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಸವಿಗಳು

ಪಾಲಕ್‌ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಫ್ರೈ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು – 5

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು – 2 ಬಟ್ಟಲು 

ಹಸಿಮೆಣಸು – 4 

ಗರಂ ಮಸಾಲ – 1 ಚಮಚ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1ಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸಿವೆ –  2 ಚಮಚ

ಬೆಣ್ಣೆ  – 2 ಚಮಚ

 

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎನ್ನುವಾಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುವಿ.

 

ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಗೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮುಗಿಯಿತು.

ಗೆಣಸಿನ ಪಲ್ಯ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಗೆಣಸು –  2

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 2ಚಮಚ 

ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – ಅರ್ಧಕಪ್

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

 

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಗೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಹೋಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಹೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಸೌಟಿನಿಂದ ಮಗುಚಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಊಟದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.