ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿಯೂಟ ಯೋಜನೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.ಯೋಜನೆಯಡಿ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 450 ಕ್ಯಾಲೊರಿಯಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟಿನ್ ಅಂಶ ಇರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿಯೂಟವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 200 ದಿನಗಳ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮವಿದೆ.