ಯುಗಾದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷ

ನಮಗೆ ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಮನೆ ಮುಂಬಾಗಿಲಿಗೆ ಮಾವು ಬೇವಿನ ತೋರಣದ ಸಂಭ್ರಮವಾದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ. ಅಂದು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾರಿಸಿ, ರಂಗೋಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾವು ಬೇವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಪೂಜಿಸಿ, ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿಸಿ, ಆ ಹಾಲಿನಿಂದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೊಸ ವರುಷ ಹರುಷ ತರಲಿ ಎಂದು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿ, ಬೇವು ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿವೆ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗಳು... =============

. ಹಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಬರ್ಫಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸು, ಹಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸು, ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸು, ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್ಪು, ಕಾಯಿಹಾಲು 1 ಕಪ್ಪು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿಗೆ, ಹಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ, ಕಲಸಿ, ಬೇಕೆನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪತಳದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕಾಯಿಹಾಲು, ಹಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿಡಿ, ಕೈಬಿಡದೆ ಗುಟಾಯಿಸುತ್ತಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾತ್ರೆ ತಳ ಬಿಡುತ್ತಾ ಬಂದಾಗ, ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಆರಿದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಡಿ.

. ಹಾಲು ಪಾಯಸ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸು, ಕಾಯಿಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸು, ಘಂಸಾಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಲು ಪಾಲು, ಬೆಲ್ಲ 1 ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ತುಪ್ಪ 2 ಚಮಚ.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು, 1 ಗಂಟೆ ನೆನಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಹಾಲು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಸುತ್ತಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮುನ್ನ ತಕ್ಷಣ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

. ಮನೋಹರ ಲಡ್ಡು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಲವಂಗದ ಪುಡಿ ತಲಾ 1 ಚಮಚ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಯತಾಶಕ್ತಿ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ 1 ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಕಾಲು ಕಪ್ಪು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿಡಿ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಪೂರಿ ಹಾಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ (ಹಾಳೆ ತೆಳ್ಳಗಿರಲಿ) ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆರಿದ ನಂತರ ಆ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೂಡಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಂಡೆಕಟ್ಟಿಡಿ. ಈಗ ಮನೋಹರವಾದ ಲಡ್ಡು ಸಿದ್ಧ.

. ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ | ಐಒಎಸ್ | ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್ , ಎಕ್ಸ್ , ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.

ಯುಗಾದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷ

ಚಿನಕುರುಳಿ | ಮಂಗಳವಾರ, 08 ಜುಲೈ 2025

ಅಸ್ಸಾಂ ಮೂಲದ ಈ ಚೆಲುವೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ನ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಎಂಟ್ರಿಯಾದರೇ?

Sandalwood | ಜು.25ಕ್ಕೆ ‘ಸ್ವಪ್ನಮಂಟಪ’

ಯಡಿಯೂರಪ್ಪ ಪಕ್ಷ ತೊರೆದು ಮತ್ತೇಕೆ ಮರಳಿದರೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ: ಅರವಿಂದ ಲಿಂಬಾವಳಿ ಟೀಕೆ

ಟೆನಿಸ್ ಆಟಗಾರರು ಭಾರತ-ಪಾಕ್ ಪಂದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಒತ್ತಡ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೊಹ್ಲಿ

ನಾಯಕನಾಗಿ ಗಿಲ್‌ ಹನಿಮೂನ್ ಅವಧಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಗಂಗೂಲಿ

Wimbledon | ಸೆಮಿಗೆ ಸಬಲೆಂಕಾ, ಫ್ರಿಟ್ಜ್‌

Ind vs Eng Test: ಲಾರ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಾಲಿನ ಪಿಚ್‌ ನಿರೀಕ್ಷೆ

ಒಳನೋಟ | ಬೇಸಾಯಕ್ಕೆ ಯುವಜನ ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಕೃಷಿ ಒಲ್ಲೆ ಎನ್ನುವವರೇ ಹೆಚ್ಚು

ಒಳನೋಟ: ಸೋರುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲೇ ಕಲಿಕೆ!

ಒಳನೋಟ: ಹದಗೆಟ್ಟ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ ‘ಆರೋಗ್ಯ’.. ಸರಿಯಾಗದ SC, ST, OBC ವಸತಿಶಾಲೆಗಳು

ಒಳನೋಟ | ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದಿಬ್ಬಣ

ಚಿನಕುರುಳಿ | ಮಂಗಳವಾರ, 08 ಜುಲೈ 2025

ಅಸ್ಸಾಂ ಮೂಲದ ಈ ಚೆಲುವೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ನ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಎಂಟ್ರಿಯಾದರೇ?

Sandalwood | ಜು.25ಕ್ಕೆ ‘ಸ್ವಪ್ನಮಂಟಪ’

ಯಡಿಯೂರಪ್ಪ ಪಕ್ಷ ತೊರೆದು ಮತ್ತೇಕೆ ಮರಳಿದರೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ: ಅರವಿಂದ ಲಿಂಬಾವಳಿ ಟೀಕೆ