ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ: ರುಚಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣಂಶ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಂ, ಪೊಟಾಶಿಯಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ತೆಂಗಿನ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಎನ್ನುವ ನಾರಿನಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಹಕಾರಿ.