ಕಡಲೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ

ಕಡಲೆ ಕಾಳಿನ ಗೊಜ್ಜು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಒಂದೂವರೆ ಬಟ್ಟಲು ಕೊಬ್ಬರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಕಡಲೆ ಕಾಳು, 5-6ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1ಚಮಚ ಕರಿ ಎಳ್ಳು, 1ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಚಿಟಕಿ ಇಂಗು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಕಡಲೆ ಕಾಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿ ಎಳ್ಳು, ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಕೊಬ್ಬರಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಕಾಳು, ಎಳ್ಳು, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಇಂಗು, ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ. ಅನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಮೇಲೆ ಉದುರಿಸಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚಪಾತಿ ಹಾಗೂ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಗೊಜ್ಜು ತಿಂದರೆ ರುಚಿ.

ಪಂಚಕಜ್ಜಾಯ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ : ಕಡಲೆ ಕಾಳು-1/2ಕಿ.ಗ್ರಾಂ, 1 ಬಟ್ಟಲು ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ, 1ಕಿ.ಗ್ರಾಂಬೆಲ್ಲ, 2ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 8-10 ಏಲಕ್ಕಿ, 50ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸ್ವಚ್ಛಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಳು ಹಾಗೂ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವಂತೆ ಹುರಿದು, ಇವೆರಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ, 2ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತ ಬಂದಾಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಕರಗದೆ ಮುದ್ದೆಯಾದಾಗ ಪಾಕ ಆಯಿತೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಈ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಎಳ್ಳಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ ಉಜ್ಜಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಪಲ್ಯದ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: 1ಬಟ್ಟಲು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಬಟ್ಟಲು ಉದ್ದಿನ ಕಾಳು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, 1 ಚಮಚ ಅರಿಷಿಣ, 8-10 ಒಣಮೆಣಸು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ಆರಿದ ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಲ್ಯದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ತೊಂಡೆಕಾಯಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮೊದಲಾದ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಕಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು.

. ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ | ಐಒಎಸ್ | ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್ , ಎಕ್ಸ್ , ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ

ಚಿನಕುರುಳಿ | 06 ಜುಲೈ 2025, ಭಾನುವಾರ

ವಾರ ಭವಿಷ್ಯ: 06-7-2025ರಿಂದ 12-7-2025 ರವರೆಗೆ- ಆಭರಣ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಾಭ

IND vs ENG U19: ಅತಿ ವೇಗದ ಶತಕ ಸಿಡಿಸಿ ಇತಿಹಾಸ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವೈಭವ್ ಸೂರ್ಯವಂಶಿ

ದಿನ ಭವಿಷ್ಯ | ಈ ರಾಶಿಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ

ENG vs IND Test | ಆಂಗ್ಲರಿಗೆ ಆಕಾಶ್ ಆಘಾತ: ಭಾರತಕ್ಕೆ 336 ರನ್ ಜಯ

ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳಾ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ತಂಡಕ್ಕೆ ಅದ್ದೂರಿ ಸ್ವಾಗತ

ENG vs IND | ಪಂದ್ಯವೊಂದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ: ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪರ ಸ್ಮಿತ್ ದಾಖಲೆ

'ಇದಕ್ಕೆಲ್ಲ ಅರ್ಹ ನೀನು': ದಾಖಲೆ ಬರೆದ ಗಿಲ್‌ಗೆ ಬೆನ್ನುತಟ್ಟಿದ ಕೊಹ್ಲಿ

ಒಳನೋಟ | ಬೇಸಾಯಕ್ಕೆ ಯುವಜನ ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಕೃಷಿ ಒಲ್ಲೆ ಎನ್ನುವವರೇ ಹೆಚ್ಚು

ಒಳನೋಟ: ಸೋರುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲೇ ಕಲಿಕೆ!

ಒಳನೋಟ: ಹದಗೆಟ್ಟ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ ‘ಆರೋಗ್ಯ’.. ಸರಿಯಾಗದ SC, ST, OBC ವಸತಿಶಾಲೆಗಳು

ಒಳನೋಟ | ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದಿಬ್ಬಣ

ಚಿನಕುರುಳಿ | 06 ಜುಲೈ 2025, ಭಾನುವಾರ

ವಾರ ಭವಿಷ್ಯ: 06-7-2025ರಿಂದ 12-7-2025 ರವರೆಗೆ- ಆಭರಣ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಾಭ

IND vs ENG U19: ಅತಿ ವೇಗದ ಶತಕ ಸಿಡಿಸಿ ಇತಿಹಾಸ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವೈಭವ್ ಸೂರ್ಯವಂಶಿ

ದಿನ ಭವಿಷ್ಯ | ಈ ರಾಶಿಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ