ಶಿವರಾತ್ರಿ ಉಪವಾಸ- ಉಪಾಹಾರ

‘ಶಿವ’, ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ, ಶುಭ, ಶ್ರೇಯಸ್ಸು, ಮಂಗಳ ಎಂದು ಅರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮಾಘ ಮಾಸದ ಕ್ರಷ್ಣ ಪಕ್ಷದ ಚತುರ್ದಶಿಯಂದು ಆಚರಿಸುವ ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯನ್ನು ವ್ರತಗಳ ರಾಜನೆಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಭಕ್ತರು, ಉಪವಾಸ ಇಲ್ಲವೆ ಲಘು ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸಿ, ಪೂಜೆ,-ಧ್ಯಾನಗಳಲ್ಲದೆ, ಜಾಗರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಂದು ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
*

ಕಡಲೇಕಾಳಿನ ಗುಗ್ಗರಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ
ಕಡಲೇಕಾಳು 2ಕಪ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ  4-5
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಹೋಳುಗಳು 1/2 ಕಪ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ ಹೋಳುಗಳು 1/4 ಕಪ್
ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಳುಗಳು 1/4 ಕಪ್
ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀ ಚಮಚ
ಇಂಗು- 1/4 ಟಿ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ 1 ಟಿ ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ ತುರಿ 1/2 ಟಿ ಚಮಚ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ 4 ಟೀ ಚಮಚ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 3 ಟೀ ಚಮಚ
ನಿಂಬೆರಸ  1/2 ಟಿ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು  -ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ವಿಧಾನ: ಕಡಲೇಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ಬಸಿದು ಬೇಯಿಸಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣಸಿನ ಹೋಳುಗಳು, ಕ್ಯಾರಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೇಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿತುರಿ ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ,  ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಕಡಲೇಕಾಳಿನ ಗುಗ್ಗರಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ರೆಡಿ.
*

ಕಡಲೆ ಬೀಜದ ಉಂಡೆ