ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂತು ‘ಗುಜ್ಜೆ ಹಲಸು’

ಶಿರಸಿ: ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು, ಕೈಗೆ ಮೇಣ ಮೆತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಿಡಿಸುವುದು ತುಸು ರಗಳೆಯ ಕೆಲಸ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ಯಮಿಯೊಬ್ಬರು ಹಲಸಿನ ಗುಜ್ಜೆ ‘ರೆಡಿ ಟು ಕುಕ್’ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮಾವಿನಕೊಪ್ಪದ ಮಂಜುನಾಥ ಹೆಗಡೆ ಅವರು, ಹಲಸಿನ ಗುಜ್ಜೆಯನ್ನು ನೀಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೊಂದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕ ಸ್ವರೂಪ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಕದಂಬ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಳೆ ಹಲಸಿನ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

. ‘ಹಲಸಿಗೆ ಮೇಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರು. ಮೇಣದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂದು, ಬಿಡಿಸಲು ಬೇಸರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿದ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದೆಂಬ ಯೋಚನೆ ಬಂತು. ಜತೆಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಶಿರಸಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅನೇಕ ಹಲಸಿನ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಗುಜ್ಜೆ ಹಲಸಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಇವೆರಡೂ ಕಾರಣಗಳು ಗುಜ್ಜೆ ಹಲಸು ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಡಲು ಪ್ರೇರಣೆಯಾಯಿತು’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮಂಜುನಾಥ ಹೆಗಡೆ.

. ‘ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸದೇ ಎಳೆ ಹಲಸನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಲಸು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಲಿಂಬು ರಸ ಹಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದ ಫ್ರೀಝರ್ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಗುಜ್ಜೆ ಹಲಸನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅವರು.

. ‘ಕದಂಬ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ನಲ್ಲೂ ಒಂದು ಫ್ರೀಝರ್ ಇದ್ದು, ಅಲ್ಲಿಯೂ ಎಳೆ ಹಲಸನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. –18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ ₹ 20, ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ ₹ 40 ದರ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿದರೆ, ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ’ ಎಂದು ಅವರು ‘ಪ್ರಜಾವಾಣಿ’ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು.

. ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ | ಐಒಎಸ್ | ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್ , ಎಕ್ಸ್ , ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂತು ‘ಗುಜ್ಜೆ ಹಲಸು’

ಚಿನಕುರುಳಿ: 03 ಜುಲೈ 2025 ಗುರುವಾರ

ಧರ್ಮಪುರ: ಜಂಬೂ ನೇರಳೆಯಿಂದ ಕಾಲು ಕೋಟಿ ಆದಾಯ

ಹೃದಯಾಘಾತ: ಕೋವಿಡ್ ಲಸಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ಹೇಳಿಕೆ ಖಂಡಿಸಿದ ಕಿರಣ್ ಮಜುಂದಾರ್

ಚುರುಮುರಿ | ಬದಲಾವಣೆ ಕ್ರಾಂತಿ!

ಟೆಸ್ಟ್, ಏಕದಿನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿಶತಕ: ಸಚಿನ್, ಸೆಹ್ವಾಗ್, ರೋಹಿತ್ ಸಾಲಿಗೆ ಗಿಲ್

ದ್ವಿಶತಕ: ಸಚಿನ್, ಕೊಹ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ದಿಗ್ಗಜರ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದ ಗಿಲ್

ಜಾವೆಲಿನ್‌ ಥ್ರೊ ಕೂಟ: ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಕಣಕ್ಕಿಳಿಯಲು ನೀರಜ್ ಉತ್ಸುಕ

ಬ್ಯಾಡ್ಮಿಂಟನ್: ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಕಾಂತ್‌

ಒಳನೋಟ: ಸೋರುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲೇ ಕಲಿಕೆ!

ಒಳನೋಟ: ಹದಗೆಟ್ಟ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ ‘ಆರೋಗ್ಯ’.. ಸರಿಯಾಗದ SC, ST, OBC ವಸತಿಶಾಲೆಗಳು

ಒಳನೋಟ | ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದಿಬ್ಬಣ

ಒಳನೋಟ | ಕಾಲ್ತುಳಿತ ಪ್ರಕರಣ: ಸಾವಿನ ಮನೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದವರಾರು?

ಚಿನಕುರುಳಿ: 03 ಜುಲೈ 2025 ಗುರುವಾರ

ಧರ್ಮಪುರ: ಜಂಬೂ ನೇರಳೆಯಿಂದ ಕಾಲು ಕೋಟಿ ಆದಾಯ

ಹೃದಯಾಘಾತ: ಕೋವಿಡ್ ಲಸಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ಹೇಳಿಕೆ ಖಂಡಿಸಿದ ಕಿರಣ್ ಮಜುಂದಾರ್

ಚುರುಮುರಿ | ಬದಲಾವಣೆ ಕ್ರಾಂತಿ!