ಎಂಬಿಎ ಪದವೀಧರ ಹಾಗೂ ಹೋಟೆಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದಿರುವ ಆದಿತ್ಯ ಬಂಡಿವಾಡೆಕರ್, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್ನಿಂದ ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸ ಹೋದಾಗ ಬ್ಯಾಂಬೂ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿಂದಿದ್ದರು. ಅದರ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹದ್ದನ್ನೇ ಬೆಳಗಾವಿಯಲ್ಲೂ ಏಕೆ ಆರಂಭಿಸಬಾರದೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಆರಂಭಿಸಿ ಬಿಟ್ಟರು.