ಕಾರವಾರ: ಆರೋಗ್ಯ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ

‘ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶಗಳು ಅಲ್ಜಮೈರ್ ಮಧುಮೇಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಕೆಡಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟಿರಿಯಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಉದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಕಾರವಾರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಸ್ಥೆಯ (ಕ್ರಿಮ್ಸ್) ನಿರ್ದೇಶಕ ಡಾ.ಗಜಾನನ ನಾಯಕ. ‘ಸಲಾಡ್‍ಗಳ ಅಲಂಕಾರ ಕೆಲ ಬಗೆಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಇಡಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಅಸ್ತಮಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪುಪಾನೀಯ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‍ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅವರು. 

ಒಂದೆಡೆ ಈಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಯುಕ್ತ ತಿನಿಸುಗಳು ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ದೂರುಗಳ ನಡುವೆಯೇ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿವಾಣ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. 12 ತಾಲ್ಲೂಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಜಿಲ್ಲಾ ಅಂಕಿತ ಅಧಿಕಾತ ಅಧಿಕಾರಿಯ ಹೊರತಾಗಿ ಒಬ್ಬರು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾರೆ. ‘ಪ್ರತಿ ತಾಲ್ಲೂಕಿಗೆ ಒಂದರಂತೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮವಿದೆ. ಸದ್ಯ ಒಬ್ಬರೇ ಅಧಿಕಾರಿ ಇದ್ದು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲ ತಾಲ್ಲೂಕು ನಿರ್ವಹಣೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ನತಕೋತ್ತರ ಪದವಿ ಪಡೆದವರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಲಾಖೆ ಕೇಳಿದ್ದು ಅವರ ಮಾಹಿತಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದಿಷ್ಟು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ನೇಮಕವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಇದೆ’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಅಂಕಿತ ಅಧಿಕಾರಿ ಡಾ.ರಾಜಶೇಖರ್.

ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜೂನ್‍ನಿಂದ ಪ್ರಸಕ್ತ ಸಾಲಿನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಿನವರೆಗೆ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 45 ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಂಡ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದೆ. ಈ ವೇಳೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ವಶಕ್ಕೆ ಪಡೆದು ಅಂಗಡಿಕಾರರಿಗೆ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ‘ದಿಢೀರ್ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ₹157500 ಮೊತ್ತದಷ್ಟು ದಂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದು ದಂಡ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ 4ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ’ ಎಂದು ಡಾ.ರಾಜಶೇಖರ್ ಹೇಳಿದರು.

‘ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಪದಾರ್ಥದ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ಬಂಧ ಹೇರಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆ ಇದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಆಧರಿಸಿ ಗರಿಷ್ಠ 3 ಮಿಲಿ ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ರಮ ಜರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ’ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಅರುಣಕಾಶಿ ಭಟ್. ‘ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಐಸ್‍ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪುಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ ಹೊಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸೆಂಟರ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ. ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ಕಬಾಬ್ ತಂದೂರಿ ಪದಾರ್ಥ ಸೇರಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂದಾದರೆ ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಕಾರರ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಕರಣ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ’ ಎಂದೂ ಎಚ್ಚರಿಸಿದರು.